天然酵母のパンを使った、ダイナミックな ボリューム！パングラタン！

『天然酵母のパンを使った、ダイナミックな

ボリューム！パングラタン！』

★天然酵母で発酵させた、パネトーネ種のパ

ンは、耳の部分も、サクサク(^^♪

もちろん、取り出したパンの中身は、普通に

食べます(^_-)-☆

舞茸、大豆ミート、コーン入りのクリーミー

ソースをたっぷり注げば、とってもダイナミ

ックなパングラタンの出来上がり！

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●パネトーネって何？

子牛の腸内物質から抽出した自然種（酵母や

植物性乳酸菌）と小麦粉を混合して発酵させ、

焼き上げた、イタリアの伝統的な菓子パンの

こと。

※湯河原に本社のある、株式会社ちぼりは、

このパネトーネの酵母や乳酸菌の在り方を参

考にし、日本の気候風土に見合った、新たな

植物性天然酵母や乳酸菌を求め、地場産の柑

橘「湘南ゴールド」の種子から抽出した、酵

母や乳酸菌を使って、オリジナルなパン＆ケ

ーキ生地の開発に成功しました(^^♪

天然種が、生地の水分・油脂分・糖分に対し

て、柔らかな生地で活発に働くよう、発酵と

休止を３日間繰り返し、酵母と乳酸菌の共生

を実現！保存性が良く、独特の風味と食感の

ソフトケーキを作り上げました！

●湘南・小田原限定「小田原パネティッシモ」

はここから！

赤い実〜お菓子のギフトショップ

※島国で山の幸と海の幸に恵まれた日本は、

各地それぞれの地域で、八百万（やおよろず）

の神様のごとく、種々の発酵文化を生み出す

ことが出来るのですね(^_-)-☆　

本当に日本に生まれて良かった!(^^)!

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