日本のコメと大豆は素晴らしい！『天むす』と『おかかと大根の味噌漬けおにぎり』＆ 『豆腐の味噌汁』

【日本のコメと大豆は素晴らしい！】
　『天むす』と『おかかと大根の味噌漬けおにぎり』＆『豆腐の味噌汁』

★コメ代表は、手軽につまめる“天むす”と、

　“おかかと大根の味噌漬け”のおにぎり２種です！

　天むすは、大豆ミート使用の鰻のかば焼きもどき

　で作りました。

　おかかと、大根の味噌漬けのコンビのおにぎりは、

　最高ですね♪

★大豆代表は、『豆腐のお味噌汁』です！

　豆腐はまさに、味噌汁の王道ですね＼(^o^)／

　豆腐は、良質な植物性タンパク質が豊富で、

　どこでも、手軽に、購入する事ができるのが良いですね。

　豆腐の原材料は、大豆・にがり・水です。

☆資料提供者のTomocco Yoshigaiさんは、長崎県出身。

　お味噌汁復活ライターの方です。

★今回は手作り豆腐で作ったお味噌汁です！

【手作り豆腐の作り方】

　　①大豆は軽く洗って水に浸けておきます。

　　（※大豆の性質により浸水時間がかわります。

　　　　通常は一晩くらいが目安です。）

　　②攪拌した後、火にかけますが、その際、分厚い泡

　　（アク）が立ちます。

　　　優しくしっかりと泡をすくいながら、４時間ほど煮て、

　　　冷ました後、濾します。

　　（※この絞った液体が豆乳で、残った大豆の固形物が、

　　　　おからです）

　　③出来たて豆乳を試飲し、温かく甘く濃厚な風味を

　　　味わうのが、手作り豆腐の醍醐味です(^^♪

　　④更に煮詰めて、型に流し、ニガリで固めます。

　　⑤大豆とにがりと水だけで作る極上の贅沢豆腐の

　　　出来上がり＼(^o^)／

【具材】

　●出汁:昆布、いりこ

　●食材:手作り豆腐

　●味噌:信州&麦味噌ブレンド

　●吸い口:みょうがの茎

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