日本のおにぎりと味噌汁は素晴らしい！ 自家製佃煮と梅干しのごま風味和え！&姫皮のお味噌汁！

【日本のおにぎりと味噌汁は素晴らしい！

「自家製佃煮と梅干しのごま風味和え」&

「姫皮のお味噌汁」】

★おにぎりは「自家製佃煮と梅干しのごま風味和え」です！

　あっさり風味の花かつおと昆布の佃煮と、

　ちょっぴり酸っぱい梅干しを、

　こってりごま油でサックリ和えるのがコツです！

☆さっぱりなのに、コクのある風味に仕上がります(＾O＾)／

　今日は全国的に春の嵐になりそう…

　しっかり食べて頑張りましょう！

　（資料提供：稲益智佳子さん）

★お味噌汁は「姫皮のお味噌汁」です！

　タケノコの姫皮といったら、香川県の琴平！

　「こんぴらのたけのこ」ですね(＾O＾)／

　中身はオーブンで蒸し焼きにして食べましょう！

　そして、お楽しみの姫皮は、朝のひと椀に(＾O＾)／

　新刈りワカメと、木の芽で、

　☆☆☆春～～～～～！☆☆☆

　【具材】

　　●筍（香川県琴平産）

　　●わかめ（鳴門産、新刈り）

　　●吸口：木の芽

　　●だし：日本酒、昆布水出し汁

　　●味噌：（仙台産、ごえんそ味噌）

　（資料提供：平山　由香さん）

※【姫皮ってなあに？】

「姫皮」はタケノコの内側の薄く柔らかい皮の部分で、

　非常に美味です！

　その名の由来は、幾重にも重なる姿が十二単に

　例えられたからだとか。

　それでは、どこまでが姫皮なのでしょうか？

　一番外側の産毛のある皮も、根元付近はやわらかく

　食べられます！

　皮を数枚ずつまな板に並べ、根元のほうから柔らかい

　部分を包丁で刻んでいき、

　包丁の刃先に硬い感じがしたらストップ！！

　ひと手間かかりますが、柔らかな姫皮はタケノコの

　貴重な醍醐味ですよ(＾O＾)／

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