今が旬！日本唯一の雷竹タケノコ！

【今が旬！日本唯一の雷竹タケノコ！】

★福岡市行橋市「里山竹遊会、吉永農園竹林」の、

　雷竹（ライチク）のタケノコを紹介します！！

☆雷竹は中国では最も美味しいタケノコとされていて、

　上海などの超高級店辺りでしか食べられない逸品です！

☆中国浙江省では稲作の田んぼを雷竹（ライチク）の圃場へと切り替えて、

　盛んに栽培面積を拡げていますが、まだまだ超希少価値だそう！！！

※参考資料：広大なスケールの観光竹林の画像などを紹介。

「浙江省湖州市。安吉竹博園」

★そんな雷竹を、里山竹遊会の吉永氏が、吉永農園の竹林に移植しました。　

　おそらく、日本では他にこのタケノコを入手できる所は無いと思われます（凄！）

☆雷竹は、普通の孟宗竹タケノコの様に、下茹での必要が無いくらい柔らかく、

　即食べられます！！！

　皮を剥いたらそのまま切って味噌汁の具に。！！

　天ぷらや豚肉炒めなども美味しさ最高。！！

☆そもそもタケノコの調理方法は、アク・エグミを除去するため、

　米ぬかで下茹でするのが常識と思われていますが、

　雷竹は全くその必要がないのが嬉しい！！

☆むしろ下茹でするのは、本来的なタケノコの美味しさや栄養を茹で流しすること

　なので、なんと…！　勿体無いのです！！　

※希少価値の雷竹は、プロの飲食店や、野菜ソムリエさんなどに

　是非知って頂きたい逸品です。

（資料提供：里山竹遊会）

（参考資料：中国浙江省湖州市安吉県、安吉竹博園）

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「食育&６次産業化推進センター」

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