【日本のご飯と味噌汁は素晴らしい！】
　『丸ごと目玉焼きと明太子のおにぎり』＆
　『新玉ねぎのお味噌汁』

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

★おにぎりは『丸ごと目玉焼きに明太子を添えて』です！

　博多めんたい子の稲益智佳子さん提供の、

　おにぎり情報が復活したので紹介します(^^♪

☆塩コショーで味付けして、上りに醤油を２、３滴！

　香ばしく焼いた目玉焼きを、まるまる１個入れて、

　特製明太子を添えました(^O^)／

※シンプルだけど、至福のおにぎりになりました(^O^)／

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

★みそ汁は『新玉ねぎのお味噌汁』です！

　資料提供のお味噌汁復活ライター佐々木なお子さんが、

　味噌汁作りのこだわりを伝授してくれました(^O^)／

●【素材を活かす味噌選び】

☆『味噌汁に使うお味噌』の基本ラインナップ

　①　米味噌

　②　麦味噌

　③　赤味噌

●【味噌の選び方】

　① 『大根やカブなどの具材』

　　麦味噌や、若い自家製米味噌といった、甘めの味噌を

　　使います。

　② 『葉物や根菜類などの具材』

　　深みのある1年以上の熟成の米味噌を使います。

　③ 『魚介類の具材』

　　コクのあるハッキリとした味わいの赤味噌を

　　ベースに使います。

　　もちろん、お好みで、ブレンドするのもOK！

　④ 『粒味噌と漉し味噌』

　　味噌には麹の粒が残っている「粒味噌」と、

　　残っていない「漉し味噌」があります。

　　この麹の粒の有無が、具材の美味しさをよりを味わう

　　ための、「まろ味」の引き出しに影響します！

　●お味噌によって個性がありますが、粒のあたり具合や、

　　割合の組み合わせを意識すると、具材を味わう度合いが、

　　より増しますので、是非チャレンジしてみましょう(^^♪

　●粒味噌の粒を無くすのは、すり鉢であたってから、

　　使います。

※味噌汁はとてもシンプルな和食ですが、

　日本の八百万の具材と味噌の組み合わせを追及すると、

　本当に奥深い食文化であると思います＼(^o^)／

【新玉ねぎのお味噌汁のコツ！】

★お出汁は鰹節と昆布の合わせ出汁。

　お味噌は、新玉ねぎの甘さを引き立てる、自家製の若い味噌

　をベースに、1年物の熟成味噌を少し足して、すり鉢で

　半分程度擦り合わせたものを使いました。

☆細かめにカットした新わかめを入れた熱々のお味噌汁を

　お椀に入れます。

★主役の新玉ねぎは、兵庫県が誇る、淡路島産を使用！

　サラダに使うぐらいの薄さにスライスし、振りねぎならぬ、

　振り新玉ねぎとして、タップリ加えて出来上がりです。

※シャキシャキした新玉ねぎと、甘めのお味噌汁がマッチした、

　サラダ感覚のお味噌汁になりました！！

【具材】

　●出汁：鰹節・昆布

　●具材：新わかめ・新玉ねぎ

　●味噌：自家製味噌（若い味噌と1年もの長熟味噌）

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

★１００％国産、無添加！遺伝子組み換えでない、

　高たんぱく質の大豆乾燥フィレ肉！

☆健康食として、今後の復興産業に貢献する食材として、

　九州産の大豆加工商品を、積極的に利用しましょう！

（※商品１セットにつき、５００円をプールさせて頂き、

　今後の復興支援に貢献、役立てます。）

『熊本・大分支援大豆フィレギフトセット』

　http://goo.gl/mc2So7

『熊本・大分支援大豆プロテインギフトセット』

　http://goo.gl/sXF9PS